كل ما تريد معرفته عن ياميش رمضان | أنواعه، فوائده وأضراره

yatabeeb.com 9 أبريل، 2021

0 619 4 دقائق

ياميش رمضان من العلامات المميزة للشهر الكريم، فقد ارتبط في الأذهان بالإفطار بعد يوم صيام شاق وطويل، ويشمل الياميش أنواع مختلفة من المكسرات والفواكه المجففة.

حيث يحتوي ياميش رمضان على العديد من الفوائد الغذائية والصحية، وتتنوع تلك الفوائد على حسب الأصناف، فعلى سبيل المثال تحتوي بعض أنواع المكسرات على أوميجا 3.

ومن أهم أنواع ياميش رمضان الفاكهة المجففة، وهي عبارة عن فاكهة طازجة، و لكن تمت إزالة كل المحتوى المائي لها وذلك من خلال عمليات التجفيف.

حيث تنكمش الفاكهة، وتصير أصغر في الحجم، ولكنها تحتفظ بالعناصر الغذائية وتمد الجسم بالطاقة، ومن أنواعها التمر المجفف، أو المشمش ، والبرقوق المعروفة بالقراصيا.

فوائد الفواكه المجففة

الفواكه المجففة من مكونات ياميش رمضان، وهي غنية بالفيتامينات أو المعادن، وتحتوي كذلك على مضادات الأكسدة، والألياف.

تُعد الفواكه المجففة ذات قيمة غذائية عالية، حيث أنها قد تحتوي على نفس نسب العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة الطازجة.

بل أنها تحتوي على أكثر من ثلاثة أضعاف كمية الألياف والفيتامينات والمعادن عن تلك الموجودة في الفاكهة الطازجة، لذلك تسبب الشعور بالشبع.

كما يوفر تناول حصة واحدة من الفواكه المجففة النسب اليومية الموصى بها من الفيتامينات مثل حمض الفوليك، وعلى الرغم من ذلك تنخفض نسب فيتامين سي في الفواكه المجففة.

كما أنّ الفواكه المجففة في ياميش رمضان مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة مثل البوليفينول، والذي يُحسن من آداء الجهاز الهضمي، وينشط الدورة الدموية.

و من مميزات الفواكه المجففة:

أنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن.
تحتوي على مضادات الأكسدة الفينولية.
لها العديد من الفوائد الصحية.
تساهم في فقدان الوزن، حيث تقلل من خطر الإصابة بأمراض السمنة.
لها تأثير ملين.
قد يكون للفواكه المجففة تأثير ملين، وعلى الاخص البرقوق؛ وذلك بسبب محتواه من الألياف والسوربيتول.
تسبب الفواكه المجففة الشبع لاحتوائها على الألياف.
تساعد الفواكه المجففة على التخلص من عوامل الأكسدة بالجسم.

فوائد الزبيب

يُعد الزبيب على رأس قائمة ياميش رمضان، فهو عبارة عن عنب مجفف، ويحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم، أوالألياف.

لذلك بالتالي هو مفيد صحيًا.

لا يسبب تناول الزبيب ارتفاعًا كبيرًا في معدلات سكر الدم، ولا مستويات الأنسولين، ومن فوائده الصحية:

يساهم في خفض ضغط الدم.
لا يسبب ارتفاع كبير في نسبة السكر في الدم.
بالإضافة إلي أنه يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
يؤدي إلى الشعور بالشبع والامتلاء.
يساهم في تقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني أو الوقاية من أمراض القلب.
يساهم في تقليل الالتهاب

فوائد القراصيا

يُطلق اسم القراصيا على البرقوق المجفف، وهي فاكهة غنية بالألياف الطبيعية، و تناولها يسبب الشعور بالامتلاء والشبع، بالإضافة إلي أن البرقوق له تأثير ملين طبيعي.

يرجع الأثر الملين للقراصيا إلى وجود الألياف والسوربيتول، وتشمل فوائد تناول القراصيا:

ملين طبيعي قوي.
يحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة.
يمنع أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.
يوفر الوقاية والحماية من أمراض القلب.
حيث يساهم في الوقاية من السرطان.
يحتوي على معدن البورون، والذي يقاوم هشاشة العظام.
بسبب احتوائه على الألياف، يسبب الشبع، ولا يؤدي إلى ارتفاع سكر الدم بشكل سريع.

فوائد التمر

للتمر فوائد متعددة، فهو من أهم مصادر الألياف، كما أنه غني بالبوتاسيوم وعنصر الحديد، وله دور فعال في مقاومة فقر الدم أو الأنيميا.

كما أنه يحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة، وله أثر جيد في تسهيل الولادة الطبيعية، حيث يعمل على اتساع عنق الرحم، وتشمل فوائد التمر:

تعزيز صحة الجهاز الهضمي، فهو يعالج الإمساك.
له دور فعال في علاج فقر الدم.
يمد الجسم بالطاقة والنشاط، حيث أنه يحتوي على سكريات طبيعية مثل الجلوكوز والفركتوز.
يساهم في تقوية الأعصاب، لاحتوائه على البوتاسيوم، والعناصر اللازمة لتعزيز صحة الجهاز العصبي.
يساعد في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم.
مفيد لصحة القلب ويوفر الوقاية من حدوث السكتات الدماغية.

السعرات الحرارية في الياميش – الفواكه المجففة

بشكل عام تحتوي الفواكه مثل العنب والتمر، والتين على نسب عالية من السكريات الطبيعية، ويؤدي تجفيفها إلى تركيز السكريات، وبالتالي السعرات الحرارية.

لذلك تحتوي الفواكه المجففة على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية والسكريات، مثل الجلوكوز والفركتوز، ومن أمثلة سعرات تلك الفواكه:

الزبيب هو عنب مجفف: 59٪.
أو التمر: 64-66٪.
البرقوق: 38٪.
أو المشمش: 53٪.
التين: 48٪.

نظرًا لأن الفواكه المجففة ممتلئة بالسكر و الطاقة، فإن تناول كميات كبيرة في وقت واحد، قد يؤدي إلى زيادة السعرات المتناولة، وزيادة الوزن.

أضرار ياميش رمضان- الفواكه المجففة

تحتوي الفواكه المجففة على الفركتوز، وهو يمثل حوالي 22-51٪ من محتوى السكر.
تناول كميات كبيرة من سكر الفركتوز له آثار صحية سلبية، مثل زيادة الوزن والإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
الإفراط في سكر الفركتوز المتوافر بالفاكهة المجففة قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
قد تحتوي حفنة صغيرة من الزبيب بحجم 28 جرام على 84 سعرة حرارية ، تقريبًا من السكر.
تجنب تناول الفواكه المجففة المغطاة بالسكر قبل التجفيف، حيث انها تحتوي على سعرات حرارية عالية.
قد تحتوي الفواكه المجففة على مادة الكبريتيت الضارة.
من أضرار مادة الكبريتيت أنها تسبب تقلصات في المعدة وطفح جلدي ونوبات ربو عند بعض الأشخاص.
من الأفضل تناول الفواكه المجففة البنية أو رمادية اللون والغير زاهية؛ لتجنب أضرار الكبريتات.
في بعض الأحيان قد تكون الفواكه المجففة ملوثة بالفطريات والسموم مثل الأفلا توكسين؛ نتيجة لسوء التخزين.

تناول المكسرات المفيدة لصحة القلب-ياميش رمضان

حيث يُعد تناول الأنواع المختلفة من المكسرات في شهر رمضان من العادات الصحية المفيدة، شريطة عدم الإفراط، وتناول الحصص اليومية الموصى بها.

تساهم المكسرات في تحسين صحة القلب والشرايين، وتقلل من احتمالات حدوث النوبة القلبية، وتشمل فوائد المكسرات الآتي:

تعمل على تقليل مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة، والمعروف بـ الكوليستيرول الضار.
بالإضافة إلي أنها تساهم المكسرات في خفض مستويات الدهون الثلاثية، التي تسبب تصلب الشرايين.
تعمل على خفض مستويات الإصابة بأمراض مرض القلب.
تقلل من خطورة الإصابة بجلطات دموية.

فوائد تناول المكسرات -ياميش رمضان

تحتوي على الدهون غير المشبعة النافعة والتي تقلل من مستوى الكوليسترول الضار.
تتوافر بها الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3، والتي تساهم في تنظيم ضربات القلب، والوقاية من النوبات القلبية.
تحتوي المكسرات على الألياف، والتي تسبب الشعور بالشبع، وتساهم في التحكم بمستوى سكر الدم، فهي مفيدة لمرضى السكر من النوع الثاني.
تحتوى المكسرات على كميات وفيرة من فيتامين هـ المفيد لصحة القلب.
بعض أنواع من المكسرات قد تحتوي على الستيرولات النباتية، وهي مادة تعمل على خفض مستوى الكوليسترول.
حيث يتم إضافة الستيرولات النباتية لبعض المنتجات الغذائية مثل السمن وعصير البرتقال؛ وذلك للحصول على مزيد من الفوائد الصحية.
تحتوي المكسرات على مادة إل-أرجينين، التي تفيد في الحفاظ على جدران الشرايين، والوقاية من الجلطات.